Еда в жаркий день: кабачки суточные, вариант

Дно котелка посолить нещедро, плотно уложить помидоры кружочками. Сверху кабачки (и снова чуть присолить), потом лук кольцами квантум сатис, последний слой - снова помидоры. (Это основная схема, но можно положить, например, перцы, цв. капусту, чеснок или что придет в голову.)

Все это под очень плотную крышку, 5 мин. на среднем огне и примерно полчаса на слабом. Под конец положить иолотый перец, травы или др. приправы.Можно съесть сразу по готовности, но я оставляю до завтра и мы едим это блюдо не разогревая, очень холодным. К овощам можно подать сыр, твердый или мягкий, но без него вкуснее.