SeaNN (seann) wrote,
SeaNN
seann

Белоника в фб: лосось

невероятный маринад для лосося! обязательно обязательный ) пишите: на 500 г лосося (тут два приличных куска, обязательно с кожей, почему мне айфон упорно правит Кожу на Колю, ггг?))) для маринада: большой клубень фенхеля, 2 некрупных лимона, черный перец горошком - чайная ложка, розмарин - веточка (только иголки, естественно) - все блендер, крупно перемолоть. теперь сыпем в смесь соль - 250 г (морская и обязательно !!! крупная) и 100 г сахара, и перемешиваем. паста должна получиться ни в коем случае не пластилином - внимательно смотрим на видео консистенцию ) кладем куски рыбы на смесь кожей вниз, на 2 часа (минимум) в холодильник, перевернуть и снова на 20 минут. хорошо промыть, обсушить салфеткой, порезать любимым размером и жадно-жадно-жадно его растерзать с "что там у нас прозрачное крепкое?" ) если оставить на ночь - вкус будет совсем интенсивным ) попробуйте один кусок 2 часа, а один сохранить (если получится) до утра и выберите, что вам нравится больше. хранить потом его можно достаточно долго (естественно в холодильнике) и лучше в холщовой салфетке, пусть дышит!

(розмарин там, кажется, лишний, но надо пробовать)
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments